Uwaga: to nie jest po prostu kolejne curry z kalafiorem. To coś więcej. Ostrzegam w ten sposób, ponieważ często wrzucamy wszystkie dania „typu curry” do jednego worka, myśląc o nich trochę jako prostym fast foodzie, w stylu „smażone warzywa z…
Poniższe mini-przepisy to uzupełnienie kalafiorowej curry uczty, której bazą jest przepis na wegańską wersję dania znanego jako murgh makhani lub też butter chicken. Tekst wprowadzający w kontekst i przepis na danie główne znajdują się tutaj: klik Uwielbiam zapiekany ryż. Chrupka…
Szybka, biała ziemniaczana zupa o niezwykłym aromacie, czyli krótka historia o tym, jak w prosty i szybki sposób przeobrazić ziemniaka w lekko pikantną i trochę swojską wersję tajskiej zupy tom kha. Krótka lista składników, które nie są trudno dostępne, a…
Kimchi to mistrzowska kiszonka. Pikantna, o bardzo głębokim smaku. To także moje spore uzależnienie. Często (zwykle wieczorami) nachodzi mnie wielka ochota na małą miseczkę ostrej kiszonej koreańskiej kapusty. Kimchi sprawdza się również dobrze jako przyprawa czy też baza do wykonania…
Jesień. Początek października. To moment, gdy w sklepie spożywczym staram się dorwać ostatnie smaczne pomidory, w drodze powrotnej z zakupów stwierdzam, że wybrałem zbyt dużą dynię, więc każdy posiłek w następnych dniach będzie w kolorze pomarańczowym, natomiast w kuchni, piekąc…
Ciasto na śniadanie – choć pewnie każdy z nas czasami świętuje poranki w ten sposób, nie brzmi to jednak najlepiej. Ale gdyby tak ciasto stworzyć ze zdrowych składników, z małą ilością tłuszczu i dużą porcją owoców? Brzmi nieźle? Halo,…
Pewne małe, codziennie odkrycia potrafią zmieniać życie. Tak było u mnie z pieczonym kalafiorem wiele lat temu. Choć od momentu, w którym zainteresowałem się gotowaniem (i zrozumiałem, że możliwości jest masa, a samo gotowanie to wolność) minęło już sporo czasu,…
Pamiętam ubiegłoroczne lato, moje pierwsze tygodnie po przeprowadzce do Berlina. Znajomi z Polski przyjeżdżający w odwiedziny, wyposażeni w leśne jagody, ogórki gruntowe, ale przede wszystkim przywożący mi BÓB. Choć sezonowe niemieckie warzywa i owoce nie różnią się znacząco od tych zza…
Domowa pizza to wspaniała sprawa. Rządzi się swoimi prawami – nie musi wyglądać, ani smakować idealnie, ale mimo to, zawsze szybko znika i jest obiadowym rarytasem. Czasami rozwałkowana bardzo cienko, chrupka niczym podpłomyk; innym razem przypominająca obfitą, puchatą focaccię. To co, najbardziej…
Lato to owoce, a letnie owoce to ciasta drożdżowe. Tyle na ten temat. Przedstawiam przepis na proste, pulchne wegańskie ciasto drożdżowe z owocami. Zamiast moreli świetnie sprawdzą się truskawki, śliwki lub maliny. Przygotowane w prostokątnej formie dobrze nadaje się do krojenia…