Wczesnowieczorne piątkowe aperitivo na balkonie. Ktoś sączy aperola, zastanawiając się, czy nie powinno być w nim więcej prosecco, w międzyczasie trwa debata o tym jak gorzkie powinno być campari. Ja powoli piję moje ulubione, mocne negroni. Świeci słońce, w skrzynkach balkonowych…
Oto powrócił: mój wyczekiwany, niewiarygodnie przyjemny coroczny zwyczaj. Objadanie się świeżymi, lokalnymi młodymi ziemniaczkami. Stanie w sklepie nad koszem z ziemniakami i wybieranie tych jak najmniejszych, okrągłych, o kremowym, wilgotnym, żółtym wnętrzu i cieniutkiej, świeżej skórce. Jak powszechnie wiadomo, ugotowane…
Chyba wspominałem już (żeby to raz!) o mojej niesłabnącej miłości do kaszy jaglanej. To bezglutenowe źródło węglowodanów, witamin z grupy B, żelaza i miedzi… Ale najbardziej cenię jej niewiarygodnie uniwersalny charakter. Z kaszy jaglanej kręcę gęste kremowe majonezy, piekę cytrynowe…
Tofu wędzone to wspaniały składnik dla osób poszukujących rybnych smaków na diecie roślinnej. Połączone z arkuszem glonów nori, odrobiną sosu sojowego i oleju lnianego, nabiera pełnego, uzależniającego smaku. A w wersji z pomidorami, podane na chrupkiej sałacie, z prażonymi pestkami…
Odwiedzając knajpy z aromatycznymi zupami pho, seitanową smażoną kaczką, czy kokosowym curry z tofu, niezmiennie moją ulubioną przystawką jest sałatka z mango. Słodkie, kremowe mango pięknie współgra z limonką, kolendrą, orzeszkami ziemnymi, ostrym sosem, często papryką, pomidorkami, szczypiorkiem. Choć muszę przyznać,…
Jest styczeń, a ja mam już swoje ulubione danie 2022 roku. Podpatrzone w pięknie położonej na Sycylii miejscowości Taormina i muszę przyznać, że zweganizowane przeze mnie z niemałym powodzeniem. To co chyba najbardziej podoba mi się we Włoszech, to naprawdę poważne podejście…
Wyobraź sobie następującą sytuacje: powrót do domu, szybka ocena sytuacji w lodówce i w szafkach. Pojawia się wielki znak zapytania nad głową: co by tu przygotować do jedzenia? Po które produkty sięgnąć, by w łatwy i szybki sposób ugotować obiad,…
Mogę potwierdzić: Sycylia to wspaniałe miejsce dla miłośników dobrego jedzenia. Obfitość świeżych, pięknie kolorowych, lokalnych produktów: makaronów, pomidorów, bakłażanów, bazylii, migdałów, pistacji, wina! I właściwie korzystając tylko z pochodzących z Sycylii produktów, przygotować można pełną, niebywale smaczną ucztę. W Sycylijskich…
Naprawdę długo zwlekałem z tym przepisem! Pamiętam, gdy w ubiegłym roku przygotowałem te bliny na letnie rodzinne przyjęcie na wsi. Pamiętam, że z odrobiną szaleństwa w oczach, biegałem dookoła domu z wielkim talerzem wypełnionym małymi placuszkami: posmarowanymi kremowym białym twarożkiem,…
Uwaga, pora na moment ekscytacji: to czas młodych ziemniakóóóów! Delikatnych, soczystych, z delikatną, cieniutką skórką. Mógłbym jeść je po prostu ugotowane w osolonej wodzie, oprószone koperkiem i polane odrobiną oliwy; mógłbym marzyć o majonezowej sałatce z młodych ziemniaków i ogórka; mógłbym…