Ten popularny wśród szarlotkowych specjalistów przepis na „sypane” ciasto, to dość niestandardowy sposób przygotowania wypieków. Suche składniki wysypuje się bezpośrednio do formy naprzemiennie z mokrymi owocami, a całość zwieńcza się solidną porcją tłuszczu, który dodaje górnej warstwie przyjemnej chrupkości. W…
Kto by się spodziewał, że moim ulubionym warzywem tej wiosny będzie rzodkiewka. Kupuję całkiem dorodne pęczki na pobliskim bazarze co drugi dzień i z niemałą satysfakcją delektuje się pięknie różowymi, chrupiącymi, lekko pikantnymi rzodkiewkami. W ciągu trwającej wyjątkowo długo zimowej pory roku, zdążyłem…
Pamiętam, gdy pierwszy raz spróbowałem oryginalnego mango sticky rice. Zachwyciła mnie prostota tego dania: delikatny smak kokosa i lepkość ryżu połączone ze świeżością mango. I dodatek soli, wyrównujący smak całości! Ten deser to w sumie bardziej egzotyczna wersja znanego wszystkim…
Czy jest ktoś, kto nie jadł pieczonych szparagów, zawijanych w ciasto francuskie? Ten nieco kiczowaty, choć w sumie elegancki sposób przygotowania szparagów to świetny finger food i sezonowa przekąska. Czemu by nie spróbować odświeżonej wersji tego klasyka? Z domowym, warstwowym, chrupkim…
Kiedy decyduje się na obiadowe curry, w zależności od nastroju wybieram charakter dania. I choć jest wielkim fanem lekko korzennych, kremowych, pikantnie rozgrzewających curry i daali, ostatnio częściej przygotowuje świeższe, można nawet powiedzieć, orzeźwiające wersje tego dania. W kuchni tajskiej…
Polskie wielkanocne mazurki to wspaniałe ciasta. Istotna jest tu prostota: chodzi o naprawdę kruchy, delikatnie słodki spód, na którym umieszczamy dowolne kremy, nadzienia, owoce i bakalie. Często są to naprawdę rozpustne desery, ale smakowo dorównują najbardziej skomplikowanym cukierniczym eksperymentom. W…
Już o tym wspominałem, ale przy okazji każdych kolejnych zbliżających się świąt, w mojej głowie zapala się zawsze ta sama lampka: pasztet! Przypominam sobie sceny z dzieciństwa: przykręcania do stołu topornie wyglądającej, ręcznej maszynki do mielenia, moczenia bułek dla miękkości…
