Mąka z ciecierzycy jest magiczna (i zdrowa!). Jeśli jeszcze nie próbowaliście piec i gotować z jej dodatkiem, koniecznie trzeba to zmienić. Łączy jak żadna inna: jest najlepsza do panierowania, wymieszana z paroma łyżkami wody zastąpi jajko, a po smażeniu doda…
Kluski na parze, zwane również pampuchami przywołują dobre wspomnienia. Pamiętam miskę z wyrastającym u babci ciastem. Pamiętam w jaki sposób szybko rosnąca biała kula działała na moją wyobraźnie. I w sumie dalej są to dla mnie trochę czary: za każdym…
Wiosna to ekscytujący czas dla wielbicieli warzyw. Stopniowo w sklepach i na straganach zaczynają pojawiać się kolejne rewelacje: botwina, świeże rzodkiewki, szparagi, młode marchewki i selery z wielką nacią. Trzeba jednak przyznać, że to moment kupienia pierwszych młodych, wiosennych ziemniaków…
Będzie osobisty moment: nie mógłbym wyobrazić sobie życia bez kaszy jaglanej. To jedno z najstarszych zbóż, które dziś powraca do łask. Jest lekkostrawna, bezglutenowa, bez wątpienia to jedna z najzdrowszych kasz! Jest bogatym źródłem żelaza, potasu, wapnia, miedzi, magnezu, witamin…
W kuchni wegańskiej uwielbiam to, że nic nie jest oczywiste. Fasola może być bazą paprykowej pasty do pieczywa, meksykańskiego gulaszu czy mocno czekoladowego brownie. Podobnie jest w kwestii roślinnego majonezu. I choć nigdy nie byłem jego wielkim fanem, od momentu…
Czas na pierwsze obiadowe, wypaśne danie na tej stronie. I chcąc zdecydować się na to pierwsze, wybrałem mój ulubiony comfort food. Dal pochodzi z Indii, oparty jest na soczewicy i świetne jest to, że bardzo łatwo zrobić wielki gar sycącego…
Planując powstanie tego bloga, chyba najbardziej ekscytowała mnie możliwość podzielenia się moimi kuchennymi rutynami i przyzwyczajeniami (tymi, które sam lubię, rzecz jasna). Dlatego też widzicie właśnie pierwszy wpis z serii, co do której mam dużo planów i pomysłów – nazwałem…
(Słowem wstępu: poniższe przepisy są bardziej inspiracją i zachętą, by działać w kuchni kreatywnie i z duchem zero-waste. Składniki można modyfikować, np. wymieniając kluskową mąkę na ryżową lub inną) Wiem, że istnieje mnóstwo sposobów przygotowywania domowego makaronu. Jest też mnóstwo…