Moja mama napisała mi, że skoro jest Nowy Rok, a dookoła jest szaro, zimno i trochę smutno, powinienem więc wstawić nowy przepis i powinny nim być kolorowe, radosne kanapki. Początkowo uznałem ten trop za co najmniej dziwny, ale już następnego…
Jestem z siebie dumny (serio!). Opracowałem przepis na najlepszą, świąteczną obiadową soczewicę. Jednogarnkową, zapiekaną, pełną smaku. Z całą butelką piwa, które naprawdę dobrze się tu komponuje (smak piwa nie dominuje). Tak przygotowane danie od razu powstaje z brązowym wegańskim sosem…
Przymierzając się do stworzenia tego przepisu, zrozumiałem jak kluczowym świątecznym rytuałem jest gotowanie maku. Rany julek! Jak to pachnie! Nie gotuję ziaren maku przez cały rok, dzięki czemu odkryłem, że ten zapach to dla mnie esencja grudniowego gotowania. A gdy…
Wiem. Nie ma lepszych pierogów niż klasyczne, polskie pierogi ruskie. Ale … te też są super i są moimi nowymi ulubionymi pierogami. W wydaniu nieco bardziej świątecznym i całkiem prostym do przygotowania. Farsz takich pierogów jest naprawdę wspaniały: pieprzny, wędzony,…
Nie wiem czy będę obiektywny, bo jestem uzależniony od kiszonek…. ale nawet jeśli nie przekona Cię ten przepis w kwestiach smakowych – pozostaje jeszcze jeden ważny argument: kiszonki są super zdrowe. Warto je jeść szczególnie o tej porze roku, to…
Święta bez pasztetu to dla mnie nie święta. Jeśli myślę o czymś specjalnym, przygotowywanym na wyjątkowe okazje, myślę o takiej roślinnej pieczeni, słonej i pełnej aromatycznych ziół. Jadam ją wówczas na śniadanie, do pieczywa, z dodatkiem musztardy lub żurawiny. Dobrze…
Pamietam, jak wielką świąteczną tradycją w moim domu rodzinnym było jedzenie śledzi. Przygotowywanie wielkich słojów, podgrzewanie octu z liśćmi laurowymi i zielem angielskim, krojenie sporej ilości cebuli, a następnie wyjadanie śledzi o każdej porze dnia, a w świąteczne dni –…
Muszę przyznać, że bardziej niż piernikowe ciasteczka w różnych kształtach kusi mnie zawsze puszyste, wilgotne, wyrośnięte korzenne ciasto. Z czekoladową polewą i odrobiną powideł śliwkowych nie ma sobie równych. Mój autorski piernik postanowiłem wzbogacić ciecierzycą – dzięki jej dodatkowi otrzymujemy…
Grudzień. Muszę przyznać, że mnie zaskoczył. Ten rok jest pełen niespodzianek, ale sam fakt, że minął w sumie tak szybko, jest dla mnie najbardziej zadziwiający. A skoro grudzień i skoro lockdown – pozostaje tylko więcej czasu na świąteczne gotowanie! I…
Pamiętam moment, w którym po raz pierwszy przygotowałem tzw. „ser z ziemniaka”. Przepis był wegańskim hitem internetu, wszyscy weganie gotowali ziemniaki z marchewkami i blendowali je z płatkami drożdżowymi i paroma przyprawami. Klejąca, ciągnąca się masa była … odkryciem. Zwykle…