Sezamowa kapusta z ciecierzycą #obiadw20minut
Czy kojarzycie ten odpowiedzialny moment zakupu główki kapusty? Urodziwej, kuszącej, ale mimo wszystko nieco za dużej i stanowiącej wyzwanie? Nawet w przypadku tych mniejszych okazów, często połówka zalega u mnie w lodówce przez parę dni, a ja zastanawiam się do czego ją sprytnie zużyć. Sytuacja wygląda nieco inaczej, gdy musicie wykarmić parę osób. Wówczas przygotowanie wielkiego gara kapusty z koperkiem, prostego bigosu o wędzonym smaku lub kilkunastu gołąbków (zauważyłem, że nawet wielka ilość gołąbków szybko znika. Jak to się dzieje?) wydaje się rozwiązywać problem. Następnym razem w warzywniaku, nie obawiajcie się zakupu dorodnej główki kapusty, bo sporą jej część możecie przeznaczyć na ten szybki, sycący, mocno sezamowy obiad.
Sezamowa kapusta z ciecierzycą #obiadw20minut
- Pół kapusty włoskiej lub cała mała kapusta (w tym przepisie sprawdzi się również młoda, wiosenna główka kapusty)
- 1 puszka ciecierzycy (lub szklanka ugotowanej)
- 1 cebula
- pół szklanki wody
- niepełna szklanka (200ml) passaty pomidorowej / pomidorów z puszki
- 3 łyżki oleju sezamowego
- 1 łyżka sosu sojowego (można pominąć)
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- 1 łyżka papryki słodkiej
- 1 łyżeczka soli
- pieprz
Do podania:
- ugotowany ryż (około 100g suchego ryżu na osobę) lub młode ziemniaczki
- natka pietruszki; ziarna sezamu (najlepiej podprażonego!)
-
Cebulę niedbale pokroić na małe kawałki, przygotować odcedzoną ciecierzycę.
-
Na dnie głębokiej patelni lub większego garnka rozgrzać olej rzepakowy, dodać cebulę z ciecierzycą. Smażyć około 3-5 minut, od czasu do czasu mieszając.
-
W międzyczasie na większe, dłuższe paski pokroić kapustę. Pominąć twardsze fragmenty kapuścianego głąbu.
-
Do smażących się warzyw dodać solidną łyżkę słodkiej papryki, wymieszać. Dodać pokrojoną kapustę oraz 100ml wody. Gotować przez parę minut.
-
Do kapusty dodać pomidory, sól, sos sojowy, olej sezamowy oraz pieprz według uznania. Wszystko dobrze wymieszać i dusić pod przykryciem przez 5 do 10 minut.
-
Część natki pietruszki warto wymieszać z gorącą kapustą, część zostawić do przybrania gotowego dania.
