Błyskawicza żółta pasta z czerwonej soczewicy, cytryny i cebuli
Moja mama napisała mi, że skoro jest Nowy Rok, a dookoła jest szaro, zimno i trochę smutno, powinienem więc wstawić nowy przepis i powinny nim być kolorowe, radosne kanapki. Początkowo uznałem ten trop za co najmniej dziwny, ale już następnego dnia gotowałem rano czerwoną soczewicę z cytryną, by przygotować pięknie żółte, smaczne i naprawdę proste śniadanie.
Siłą tego przepisu jest jego prostota: nie ma tu właściwie krojenia i żadnego smażenia. Soczewica z dodatkami gotuje się w garnku przez dziesięć minut, jest miękka i łatwa do zblendowania na gładką pastę.
Tak przygotowaną soczewicę potraktować można jako osobne mini danie, przystawkę lub przekąskę. Świetnie smakuje z dobrym pieczywem i chrupkimi kawałkami warzyw.
Żółta pasta z czerwonej soczewicy
- 1/2 szklanki suchej czerwonej soczewicy (…i 1 szklanka wody) 2 małe białe cebule (lub jedna duża) 3 plastry cytryny i kawałek do wyciśnięcia soku (dobrze jest opłukać cytrynę wrzątkiem lub użyć cytryny bio)
- 4 goździki
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1/2 łyżeczki soli
- świeżo mielony pieprz
- 3 łyżki neutralnego oleju
Dodatki:
- Rzodkiewka, szczypiorek, ogórek, papryczka chili, dobre pieczywo.
-
Soczewicę opłukaj na sitku pod bieżącą wodą.
-
Cebulę obierz i przekrój na ćwiartki.
-
W niewielkim garnku zagotuj szklankę wody, dodaj czerwoną soczewicę, pokrojoną cebulę, trzy plastry cytryny, cztery goździki, sól, pieprz i łyżeczkę kurkumy. Gotuj na niskim ogniu pod przykryciem przez 10 minut.
-
Ugotowaną soczewicę pozostaw w garnku na dodatkowe pięć minut. Następnie wyciągnij plastry cytryny i goździki, dodaj olej i całość zblenduj na gładką, pięknie żółtą pastę.
-
Soczewica powinna być odrobinę za rzadka – po ostygnięciu zgęstnieje. Przed podaniem delikatnie oprósz solą i skrop sokiem z cytryny.
